Картофельные котлеты рецепт с луком

Способ приготовления:

1. Вначале подготовит картофель, для этого его нужно очистить от кожуры, вымыть и положить в отдельную чашку.

2. Подготовьте указанное количество муки.

3. Морковку помойте и портите на турке среднего размера.

4. Лук очищаем от кожуры, далее нарезаем на мелкие кусочки.

5. Очишенный картофель ставим вариться на 30-40 минут, сделав огонь, на среднею? Обязательно добавьте соли.

6. Пока картофель варится, подготовим овощи. Для этого вначале доводим сковороду до раскалённого состояния, предварительно налив немного растительного масла.

7. Выкладываем лук, начинаем обжаривать его до золотистого состояния.

8. Вот так должен выглядеть лук, после хорошей его пассировки.

9. Кладём предварительно натёртую морковь к луку, перемешиваем, пассируем ещё 3 -5 минут. Советую добавить ещё немного растительного масла, так как морква, львиную часть, впитает в себя.

10. Берём специальную приправу, с пряностями. В ней присутствует молотый чёрный перец, молотый белый перец, сладкая молотая паприка, молотый кориандр и немного мускатного ореха.

11. Добавляем данную приправу в обжаренный лук с морковью, перемешаем. Я положила 1/2ст.л., в итоге картофельные котлеты приобрели отличный вкус.

12. Выкладываем готовые овощи в отдельную сковороду, так как она нам пригодится для жарки слепленных котлет.

13. К этому времени картофель уже приготовился, теперь остаётся слить воду. Скинув картошку на дуршлаг.

14. Выкладываем картофель в свободную кастрюлю, добавляем 100гр. сливочного масла, начинаем разминать его с помощью толкушки.

15. Добавляем в картофель сливочное масло, продолжаем толочь.

16. Добавляем в перемешанную массу 2 яйца и немного соли по вкусу, снова продолжаем толочь.

17. Когда картофель будет хорошо размят, добавляем в него наши обжаренные овощи, перемешиваем до однородного состояния.

18. Далее выкладываем муку, снова перемешиваем. На данном этапе приготовления мы должны получить так называемое картофельное тесто, в котором вся картошка должна быть хорошо размята.

19. Вот что приблизительно у нас получается. Обращаю ваше внимание, регулировать количество ингредиентов можно самостоятельно в зависимости от того, какое количество котлет вы хотите получить. В том количестве ингредиентов, которых я использую, получается 6 котлет, и сейчас вы в этом убедитесь.

20. На поднос я насыпаю немного муки, далее начинаю лепить котлеты, немного обсыпая и панируя их мукой. Как вы можете наблюдать, котлет у меня получилось 6шт.

21. Далее снова наливаю в сковороду масло, довожу до оптимальной температуру и обжариваю котлетки 5 минут с одной стороны.

22. Затем переворачиваю и обжариваю картофельные котлеты 5 минут с другой стороны.

23. Картофельные котлеты рецепт с фото пошагово полностью готов. Вот что в итоге должно у вас получится.