Рецепт салата «Цезарь» с креветками

Предлагаем вашему вниманию салат «Цезарь» с креветками и с сыром пармезан. Это легкое, но сытное блюдо обладает нежным и изысканным вкусом.

Ингредиенты:

1. Морепродуктов (креветок) — 400-500 гр.

2. Листового салата — 100-150 гр.

3. Пармезана — 50-60 гр.

4. Булки хлеба (батона) — ½ шт.

5. Оливкового масла — 120-140 гр.

6. Яичек куриных — 2-3 шт.

7. Сладкой горчицы — 11-15 гр.

8. Вустерского соуса или анчоусов — 10-15 гр.

9. Лимон — ½ шт.

10. Соли и перца черного молотого — по вкусу

Способ приготовления:

1. Шаг 1

   Креветки можете жарить, варить или использовать любой иной метод приготовления. Идеальный вариант — воспользоваться грилем. Если вы жарите морепродукты, в конце положите их на бумажную салфеточку, чтобы лишнее масло стекло.

   

2. Шаг 2

   Срезаем корочку с хлебного изделия. Если оно не свежее, то нарежьте его кусочками. Свежий батон можно измельчить руками. Положите хлебные кусочки на противень. Слегка побрызгайте растительным маслом сверху. Пусть запекаются в духовом шкафу 8-12 мин. Сухарики должны иметь золотистый оттенок.

   

3. Шаг 3

   Вымойте листья салата и порвите их на куски. Затем положите на полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости.

   Берем лимон и выжимаем из него сок.

   

4. Шаг 4

   Измельчаем с помощью терки пармезан.

   
   5. Разделяем яичные желтки и белки. Можно поставить желточки на водяную баню, если считаете, что они небезопасны для употребления в сыром виде.

   
   6. Чесночок растираем с перцем и солью, смешиваем его с горчицей, вустерским соусом и соком лимона. Все вместе растираем. Приступаем к взбиванию желтков. Затем в желточную массу постепенно вливаем масло оливковое, при этом процесс взбивания не прерываем.

   Приготовленный соус должен быть более жидким, чем майонез, и иметь желтый цвет. Рецепты других соусов, которые можно будет использовать вы можете посмотреть здесь.

   

5. Шаг 5

   В листки салата вливаем приготовленный соус, тщательно перемешиваем. Сверху выкладываем креветки и сухарики, приправляем оставшимся соусом. Верхушку посыпаем натертым сыром. В качестве украшения подойдут половинки томатов-черри.

   

Дополнительная информация:

Готовить данный салатик лучше непосредственно перед подачей на стол. Это связано с тем, что крутоны спустя некоторый срок имеют свойство размокать. Они не будут хрустеть, и изысканное блюдо утратит свою «изюминку». Составляющие и соус можно приготовить заблаговременно перед приходом гостей, просто положите их по отдельности в холодильник. Если число приглашенных в гости невелико, то салатик лучше выкладывать индивидуально каждому человеку в отдельную посуду.

Если поэкспериментировать с составом, то может получиться диетический салатик. В этом случае, креветки нужно варить, а не жарить. Хотя их можно также запекать или тушить.

Сейчас на прилавках огромный выбор морепродуктов, поэтому в рецепт вместо креветок можно добавить кальмары, мидии, осьминога и прочее. Попробуйте соединить в салате разные морепродукты, и вы найдете свой любимый вариант исполнения.

Воспользуйтесь нашим рецептом с фото пошагово салата «Цезарь» с креветками, вы и ваши гости останетесь довольными!