Классический рецепт десерта Павлова

Категория: Сливочные десерты
в 14:12

Доброго времени суток, дорогие читатели блога! Сегодня мы приготовим десерт Павлова классический рецепт с фото пошагово для вашего удобства. История создания этого восхитительного сладкого блюда связано с именем великой Анны Павловой.

Когда-то повара приготовили этот десерт специально для знаменитой балерины, и ей он очень понравился. К тому же, в нем меньше калорий, чем в стандартной выпечке, а для балерины это весьма важно.

С тех пор это кулинарное изобретение носит имя знаменитости. Если вы желаете попробовать нечто восхитительное и нежное, то это блюдо для вас!

Ваши близкие и гости будут просто в восторге от вкуса этой сладости! А ее эстетический вид станет украшением любого праздничного стола! Да и с тестом возиться не придется, в отличии от торта сникерс! Десерт мы будем делать из безе и с заварным кремом, украсим фруктами и ягодами. Получиться безумно вкусно и оригинально!

Составляющие:

Для безе:

1. Яичные белки — 4 штуки
2. Сахар — 100 грамм
3. Сахарная пудра — 100 грамм
4. Лимонный сок — 1 чайная ложка

Для заварного крема:

1. Молоко — 250 мл.
2. Яичные желтки — 4 штуки
3. Сахар — 70 грамм
4. Мука — 30 грамм
5. Сливочное масло — 30 грамм
6. Ваниль — по желанию

Способ приготовления:

1

1. Берем куриные яички и отделяем белки от желтков. В белки добавляем лимонный сок.

2

2. Взбиваем при помощи миксера до мягких пиков.

3

3. Теперь к образовавшейся белковой массе постепенно маленькими порциями вводим сахар, каждый раз тщательно взбивая миксером. Должна получиться плотная глянцевая масса, а сахар должен полностью раствориться.

4

4. На следующем этапе добавляем сахарную пудру.

5

5. Взбиваем до полного ее растворения. Образовавшаяся плотная масса должна хорошо держать форму.

6

6. Наше безе готово, приступим к выпечке. Возьмем пергамент и на обратной стороне нарисуем 3 равные окружности диаметром 12 см. Потом по этим кругам нам нужно аккуратно распределить безе. Формировать «корзинки» можно как с помощью кондитерского мешка, так и обычной ложкой. Не забываем делать углубления для крема в центре «гнездышек».

Теперь ставим наши заготовки в разогретую до 100 градусов духовку, выпекаем в течение часа.

7

7. Тем временем приступаем к приготовлению заварного крема. Для этого желтки смешиваем с мукой и сахаром. Ингредиенты взбиваем.

8

8. Далее при непрерывном помешивании вливаем в яично-сахарную массу доведенное до кипения молоко.

9

9. Потом смесь переливаем в сотейник и при непрерывном помешивании доводим до загустения.

10

10. Добавляем сливочное масло.

11

11. Добавляем ванильный экстракт. Все перемешиваем и ждем остывания. Чтобы крем быстрее остыл, поставьте сотейник поверх большей посуды с холодной водой.

12

12. Готовое безе также должно остынуть и покрыться твердой корочкой, но внутри консистенция должна быть нежной и тягучей. Перекладываем крем в кондитерский мешок.

13

13. На последнем этапе приступаем к сборке нашего десерта. В «корзиночки» из безе выкладываем заварной крем и разравниваем его. Сверху украшаем мини-тортик фруктами и ягодами.

14

14. Десерт «Павлова» готов, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Советы:

Это сладкое блюдо готовят не только с заварным кремом. В классическом варианте данный десерт готовят со сливочным кремом, в других версиях — маскарпоне. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Украсить этот чудесный десерт можно по своему усмотрению. Зачастую для этого берут малину, клубнику, красную смородину, но подойдут абсолютно любые фрукты, ягоды и орешки. Положитесь на свою фантазию!
Уважаемые читатели, пожалуйста, присылайте комментарии и свои версии!

Рисовый пудинг

Рецепт рисового пудинга со сливками

Подпишитесь на обновления блога и расскажите о нем свои друзьям! Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать у себя на кухне! До новых встреч!