Рецепт паштета из куриной печени

Как приготовить:

1. Рецепт паштета необычный, в нем используется груша. Я использую «Конференс», потому что она более сочная и сладкая. Очищаю ее от кожуры и нарезаю на небольшие ломтики.

2. Обжариваю в сковородке на растительном масле до золотой корочки.

3. Я беру для паштета красный салатный лук, потому что он менее горький. Можно использовать и обычный репчатый лук. Очищаю его от шелухи и нарезаю на четверть кольца.

4. Также обжариваю лучок на растительном масле до золотистого цвета.

5. Теперь в разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладу куриную печень и обжариваю ее до полуготовности. Для паштета может использоваться любая печенка, но куриная более легкая и нежная, поэтому я предпочитаю именно ее.

При покупке обращайте внимание на свежесть продукта, так как он со временем накапливает токсины.

6. Вливаю к печени коньяк и продолжаю держать на среднем огне до готовности.

7. Теперь беру удобную глубокую миску и перекладываю в нее готовые грушу, обжаренный репчатый лук и печенку. Добавляю в миску размягченное сливочное масло и вливаю сливки жирностью 22-25 %.

Теперь солю и перчу все по вкусу. Пожеланию можно добавить другие приправы, которые вы любите. Не забудьте написать в комментариях свои варианты и идеи. Также можно сделать паштет с полезной морковью, которую предварительно необходимо также обжарить до готовности.

Очень вкусно получается паштет, приготовленный с грибами жареными, которые внесут свой специфический аромат и нежность. А с чем еще вы любите паштет?

8. Теперь делаю печеночный паштет с помощью погружного блендера. Перемалываю все ингредиенты до мелкой однородной консистенции.

9. Готовый запеченный паштет охлаждаю в холодильнике. Подавать его можно вместе со свежим хлебом или хрустящими тостами. Приятного аппетита вам и вашим друзьям!